Minicupcakes de chocolate y crema de fresa y el Corrillo del Ovillo Septiembre

Hola, buenos días! Qué tal habéis amanecido?

Joo sé que os tengo un poco abandonados, tengo un montón de cosas ricas para publicar, así que a ver si me organizo bien y retomo otra vez el ritmo, pero un ritmo en condiciones :)

Pero de verdad que no tengo tiempo de nada, tengo que aprender a organizarme o sino me va a dar algo.

Bueno ya, que os agobio a estas horas...

Source: google.co.in via Yulia on Pinterest

Nosotras estamos felices. Esta semana ha comenzado muy bien.
El finde hicimos el curso y estuvo genial, las chicas salieron muy contentas (aunque fuimos un poco justas de tiempo, todo hay que decirlo...), después estuvimos terminando unos encargos y cuando estuvieron listos, nos dedicamos a descansar, teníamos que procesar unas semanas de caos total en la que no paramos y apenas dormimos, así que nos relajamos, tomamos cositas ricas y sobretodo desconectamos de todo :) El lunes comenzamos la semana con muy buenas sensaciones y por ahora todo está saliendo genial, hemos concretado dos nuevos proyectos que nos hacen muy feliz y hemos recibido algunas noticias que nos han puesto muy contentas, vamos que la semana va genial!

Y ahora a lo que vamos.

El 2 de septiembre fue la 5º reunión del corrillo del ovillo... poco más y os lo cuento el año que viene, ya os he dicho que estoy algo desastre...

Fue una reunión muy especial, hacía dos meses que no nos veíamos ya que en verano no nos reunimos y nos echábamos de menos. Además yo a esta reunión la denominaría el corrillo de los niños. Vinieron los hijos de muchas de las chicas y fue súper chulo verlos todos por ahí correteando, pero aún hay más tuvimos una pequeña acompañante que incluso se animo a dar sus primeras puntadas y acompañarnos con su primera labor :)

 

Aquí, la pequeña Chloe, que dentro de poco va a tejer con nosotras :)

Y aquí Alejandra con su pequeña labor. No os parece ideal?

La verdad es que fue una reunión genial y ya queda poquito para la siguiente, así que estoy muy contenta.

En esta ocasión hice unos ricos minicupcakes de chocolate con buttercream de fresa. Quedo un equilibrio muy bueno. La masa de los minicup era de chocolate más bien amargo (70% de cacao) y la buttercream de fresa algo dulce, así que la combinación fue perfecta.

Os dejo con la receta,

Ingredientes: (Aprox. 24 minicup)

100 gr de chocolate de cobertura (en este caso use 70% de cacao)
90 gr de azúcar
75 gr de mantequilla
40 gr de harina
2 huevos
1 cucharadita de levadura

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Deshacemos el chocolate con la mantequilla a baño maría o en el microondas (siempre teniendo cuidado) y lo removemos bien.

Separamos las yemas de las claras y éstas últimas las reservamos.

Mezclamos el azúcar y las yemas hasta conseguir que tenga un aspecto cremoso y esponjoso. Ahora agregamos la mezcla del chocolate con la mantequilla y removemos bien.

Una vez que está bien mezclado, añadimos la harina tamizada junto con la levadura a nuestra masa y vamos removiendo de forma envolvente y suave, pero con ritmo.

Ahora tenemos que montar las claras a punto de nieve (es necesario hacerlo con la batidora si no queremos que nos de algo). Una vez conseguido, lo agregamos a la masa y removemos de forma envolvente, integrando todo, pero intentando que se bajen lo menos posible.

Ya tenemos nuestra masa, ahora solo tenemos que ponerla en los vasitos correspondientes y meterlo al horno. Lo hornearemos unos 15 min y probamos que la brocheta salga limpia. Si es así, los sacamos y los dejamos reposar durante unos 5-10 minutos en el molde, después pasamos nuestros minicup a una rejilla y dejamos que se enfríe.

Mientras se enfrían, vamos haciendo la buttercream de fresa. Aquí podéis ver como la realicé, lo único es que no puse cacao en polvo y cambié el extracto de vainilla, por extracto de fresa.

Y este es el resultado :)

 

Y para decorarlo realicé unos toppers con papeles decorados,

Os gustan?

Bueno y esto es todo por hoy. Estoy deseando que llegue la próxima reunión y también poder centrarme para poder poneros todas las recetas ricas que tengo guardadas :)

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Yulia